lo chef  Marco Stabile è un promettente chef toscano, che a soli 36 anni, ha un curriculum di tutto rispetto. Dopo il diploma presso la Scuola Alberghiera di Firenze si è subito lanciato nel mondo della ristorazione di qualità accanto a Guido Sabatini con cui ha aperto il “Club bell’Arturo” a Firenze, dopo aver contribuito all’apertura di un altro ristorante, “il Convio” a San Miniato, ha lavorato per un anno da “Baghino” a Prato, e in seguito da “Il Barrino”,in via Gioberti a Firenze per quasi due anni. L’esperienza più lunga e decisiva è stata quella legata a “Il Salotto del Chianti”, a Mercatale Val di Pesa che ha trasformato questo lavoro creativo in un’autentica passione. Da questo periodo in poi, Marco Stabile ha iniziato a viaggiare alla ricerca di prodotti particolari e di massima qualità, che poi sono la base dei suoi piatti. La sua cucina diventa di livello medio-alto. Poco dopo è avvenuta l’apertura de “L’Osteria di Passignano” a Badia a Passignano di proprietà Antinori come chef di Cucina. E a seguire Stabile ha lavorato da “Arnolfo” di Colle Val d’Elsa, ha curato l’apertura de “Il chiasso dei portici” a Radda in Chianti come chef manager, e dopo due anni “Il cavaliere del Castello di Gabbiano” a Mercatale Val di Pesa dell’internazionale azienda enologica “Beringer Blass”. E così, questo giovane chef è arrivato al progetto “Ora d’Aria” dove la sua bravura si sta consolidando nella vetrina dei ristoranti fiorentini come locale innovativo, cosmopolita senza mai dimenticare la tradizione, che ben si sposa con la creatività dello chef-patron. Importante è la collaborazione con “Jeunes Restaurateurs” e la professione di insegnante di ruolo presso la “Italcook” di Jesi, la scuola alberghiera di Montecatini e l’Accademia del gusto di Arezzo. TROVI LO CHEF SU FACEBOOK!!!